Jar je obdobím, keď sa príroda prebúdza a my máme možnosť využiť množstvo čerstvých sezónnych surovín, ktoré nám ponúka. Je to čas, keď sa lúky a záhrady zelenajú a ponúkajú nám rôzne možnosti, ako obohatiť náš jedálniček o zdravé a chutné pokrmy. Pozrime sa, ktoré suroviny by nemali chýbať na vašom jarnej kuchyni a ako ich využiť.
Špargľa
Špargľa je typickou symbolikou jari a je plná vitamínov, minerálov a antioxidantov. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, či už ako príloha k hlavným jedlám, v polievkach alebo šalátoch. Skúste ju opečenú s citrónom a cesnakom, alebo ju uvarte a podávajte s holandskou omáčkou.
Reďkovky
Reďkovky sú ďalšou ikonou jari. Ich chrumkavosť a korenistá chuť oživia každý šalát. Môžete ich tiež použiť ako základ pre osviežujúce smoothie alebo ich pridávať do nátierok a sendvičov. Sú výborným zdrojom vitamínu C a vlákniny.
Špenát
Mladý špenát je nevyhnutnosťou počas jarných mesiacov. Je bohatý na železo, vápnik a ďalšie potrebné živiny. Vyskúšajte ho v cestovinových pokrmoch, omeletách alebo ako základ pre čerstvé šaláty. Pridajte ho do smoothie na zvýšenie dávky vitamínov.
Jahody
Aj keď sa jahody objavujú skôr na prelome jari a leta, už koncom jari sa môžeme tešiť na ich prvú úrodu. Sú skvelé v dezertoch, džemoch alebo len tak čerstvé. Pripravte si z nich zdravé smoothie, ovocný šalát alebo ich použite ako ozdobu vašich dezertov.
Bylinky
Jar je tiež obdobím čerstvých byliniek. Bazalka, pažítka, petržlenová vňať a mäta môžu byť pestované v záhrade alebo na parapete. Dodajú vám omáčkam, dresingom a polievkam osviežujúcu chuť. Skúste pripravovať bylinkové pesto alebo ich používať na dochutenie grilovaných jedál.
Rebarbora
Rebarbora patrí medzi menej požívateľné suroviny, ale je veľmi vďačným doplnením vášho jarného jedálnička, najmä v kombinácii s jahodami v koláčoch, kompótoch či džemoch. Je bohatá na vlákninu a má príjemne kyslastú chuť.
Vyberaním sezónnych surovín nielenže podporujete lokálnych pestovateľov, ale aj obohacujete svoj jedálniček o suroviny v najvyššej kvalite. Využite jarné plody prírody na prípravu chutných a zdravých jedál, ktoré vám prinesú radosť a vitalitu počas tohto krásneho obdobia roka.